Làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu là một cách nhanh chóng và dễ dàng để tạo ra những chiếc bánh donut giòn tan và ngon miệng mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Sau đây chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản và ngon miệng.
Những lợi ích khi làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu
Bánh donut là một loại bánh ngọt phổ biến trên toàn thế giới, được làm từ bột mì, đường, trứng, bơ và men nở. Bánh donut có hình dạng tròn, có lỗ giữa và thường được chiên hoặc nướng. Bánh donut có nhiều hương vị khác nhau như chocolate, vani, dâu tây và có thể được trang trí bằng đường, socola, hạt nêm hoặc các loại trái cây khác.
Trong những năm gần đây, nồi chiên không dầu đã trở thành một công cụ phổ biến để làm bánh donut. Nồi chiên không dầu cho phép bạn làm bánh donut một cách nhanh chóng và dễ dàng mà không cần sử dụng dầu mỡ như phương pháp truyền thống. Điều này giúp làm giảm lượng chất béo trong bánh, tạo ra các bánh donut ít mỡ hơn và an toàn hơn cho sức khỏe.
Nguyên liệu, dụng cụ làm bánh cần chuẩn bị
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu
Để làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đối với phần bánh
- 125ml sữa, để ấm
- 50g bơ lạt, đun chảy và để nguội xuống độ ấm vừa phải
- 1 gói men nở khô (Active dry yeast) 7g
- 60g đường cát
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 275g bột mì đa dụng, dư thêm một chút để rải bột
- 1/2 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)
- 1 quả trứng đã được đánh đều lên
Đối với phần phủ bánh
Để làm lớp phủ:
- 125g đường cát trắng
- 3 muỗng canh sữa
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 ít dầu không vị (dầu thực vật, dầu hạt cải, dầu đậu nành,…)
Tham khảo: “Nằm lòng” cách quy đổi các đơn vị đo lường trong làm bánh, nấu ăn
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như khuôn bánh donut, muỗng, tô lớn, phới trộn, và một mặt phẳng bếp để dễ thực hiện.
Bạn có thể thay đổi tỉ lệ các nguyên liệu tùy theo sở thích hoặc công thức bạn chọn. Tuy nhiên, bạn cần đảm bảo rằng tỉ lệ các nguyên liệu phải đúng để bánh có thể được nướng đều và đạt được hương vị tốt nhất.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ, sau đây sẽ là cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu.
Các bước làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu
Cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp đơn giản, tiết kiệm thời gian và ít mỡ hơn so với phương pháp truyền thống. Sau đây là các bước cụ thể để làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1
Pha chung sữa, bơ tan chảy, men, 1 muỗng cà phê đường và chiết xuất vani vào bát trộn của máy trộn. Để trong khoảng 8-10 phút để men kích hoạt.
Trộn hỗn hợp để làm phần bột bánh
Bước 2
Trong một bát riêng, trộn đường, bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và bột quế (nếu sử dụng). Trộn trứng đã đánh vào hỗn hợp sữa, sau đó trộn đều với các thành phần khô. Dùng máy trộn với lưỡi trộn bột ở tốc độ trung bình trong 5-8 phút cho đến khi bột trở nên mềm và đàn hồi. Nếu không có máy trộn, bạn có thể nhào bột bằng tay trong khoảng 10-12 phút cho đến khi bột mịn. Bột rất dính, vì vậy hãy kiên nhẫn với nó nhé!
Bước 3
Đổ bột đã nhào vào một bát nhỏ có thoa một lớp dầu ăn mỏng, sau đó để ở nhiệt độ phòng hoặc nơi nào đó ấm áp trong khoảng 1 tiếng 30 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
Tiếp theo bạn lấy bột ra khỏi tô, rắc một ít bột lên bề mặt chuẩn bị cán bột để bột không bị dính. Bạn đặt bột lên và cán bột sao cho bột có độ dày tầm 1,5 cm.
Cán bột để làm bánh donut dày 1,5 cm
Tiếp theo bạn sẽ cắt bột thành hình bánh donut. Bạn có 2 cách, 1 là dùng dụng cụ chuyên dụng để cắt bánh donut, cách 2 là bạn sẽ cắt 2 lần, 1 lần là hình tròn ngoài 7,5 cm, 1 lần là tâm hình tròn 2,5 cm.
Đục lỗ cho bánh donuts
Đặt tất cả bánh donut vừa cắt vào khay bánh theo hàng. Bạn sẽ tiếp tục ủ bánh cho bánh nở ra thêm trong vòng ít nhất 40 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh (Chúng mính khuyến khích để trong tủ lạnh nha, vì nó giúp định hình bánh tốt hơn).
Bước 4
Khi đã sẵn sàng, bạn đặt 2-3 chiếc bánh donut vào khay của nồi chiên không dầu và bắt đầu chiên ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-6 phút cho đến khi bánh có màu vàng. Lưu ý rằng sẽ có một số loại máy có nhiệt độ nóng hơn so với máy khác nên tốt nhất là bạn nên mở ra kiểm tra thường xuyên để tránh bị khét nhé!
Chiên bánh donut bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180oC
Sau khi bánh đã chín và vàng đều bạn lấy bánh ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội.
Bước 5
Cuối cùng bạn sẽ làm hỗn hợp để phủ lên bánh. Cho đường cát vào một cái tô nhỏ, trộn chung với sữa và chiết xuất vani. Khuấy lên cho đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Cuối cùng bạn cầm những chiếc bánh donut đã nguội nhúng một mặt vào hỗn hợp này và để lại lên khay. Ngon hơn khi ăn ngay hoặc bạn có thể bảo quản trong hộp kín khí trong vòng 24h. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Để bánh donut nguội và nhúng vào lớp phủ cho bánh. Chúc bạn thành công!
Mời bạn tham khảo video sau để dễ hình dung cách làm nhé:
Nguồn: BBC Good Food
