Bánh Donut là bánh gì? Nguồn gốc, phân loại bánh Donut

Chào bạn, hẳn bánh donut không còn là một cái tên xa lạ nữa, đặc biệt là trong giới trẻ ngày nay. Nhưng liệu bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao lại gọi là bánh donut chưa? Cái tên đó từ đâu ra? Đó sẽ là một lịch sử khá dài đấy, nhưng cũng sẽ là một lịch sử vô cùng thú vị mà hẳn bạn cũng sẽ có một chút tò mò đúng không?

Nếu bạn muốn biết thêm những sự thật hay ho về món ăn vặt yêu thích của mình, thì bạn có thể dành chút thời gian đọc bài viết này. Trong bài viết này, chúng mình sẽ chia sẻ một số điều cơ bản về nguồn gốc của bánh donut và bật mí nhiều điều thú vị khác về bánh donut mà có thể bạn chưa biết. Bắt đầu nào!

Bánh Donuts là bánh gì?

Bánh Donut là một loại bánh ngọt được làm từ bột chiên lên men, thành phần chính là bột mì, trứng, đường, dầu ăn… Tùy theo các quốc gia và khu vực khác nhau trên thế giới, có nhiều loại bánh donut, với các hương vị và thành phần khác nhau.

Thông thường sẽ có hai phương pháp chính để làm bánh donut: nướng và chiên. Chiên sẽ mang lại cho bạn một số hương vị thơm ngon hơn, nhưng nướng sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn hơn vì nó đỡ “dầu mỡ” hơn. Do đó, khi nói đến bánh donut tự làm, nhiều người thích nướng hơn chiên.

Có mấy loại bánh Donut? Hiện tại chúng ta có 2 loại bánh donut là bánh donut vòng (có lỗ) và bánh donut nhân (không lỗ, giống bánh cam ở Việt Nam). Bánh donut vòng là loại phổ biến nhất, khi nhắc đến bánh donut thì có thể hình ảnh của nó sẽ thứ bạn nghĩ đến đầu tiên.

Chiếc lỗ ở giữa chiếc bánh có lẽ là điểm nhấn đặc biệt nhất của loại bánh donut vòng này. Trong số nhiều lời giải thích cho chiếc lỗ này thì lời giải thích thuyết phục nhất là để giúp lúc chế biến bánh được chín đều hơn.

Bánh donut vòng thường sẽ đi kèm với nhiều loại topping và nhân như sô cô la, đường, kem và có thể là một số nguyên liệu địa phương tùy theo khu vực.

Bánh donut có nhân thậm chí làm còn đơn giản hơn. Chúng là những viên bột chiên giòn được tẩm mứt, sữa trứng, sô cô la, sau đó nhúng vào đường hoặc phủ một lớp hương liệu. Chỉ thế thôi, nhưng ăn vẫn rất cuốn nhé ^^

Vậy thì cái tên Donut xuất phát từ đâu? Nguồn gốc bánh Donut

Tên gọi của món bánh ngọt này đã hình thành, phát triển và thay đổi qua nhiều nền văn hóa để trở thành như ngày nay. Đây là một số cột mốc trong  quá trình hình thành.

Lịch sử ban đầu của chiếc bánh Donut

Đầu tiên, chúng ta cần quay lại một chút về thời điểm bánh donut xuất hiện lần đầu tiên trong lịch sử.

Vào thế kỷ 15, người Hà Lan đã làm ra một loại bánh có tên là olykoeks (hay bánh dầu), đây có thể coi là tên gọi sơ khai của bánh donut.

Khi những người hành hương đi qua Hà Lan vào đầu những năm 1600, họ đã học và áp dụng phương pháp làm những chiếc bánh này. Sau đó, họ lên đường đến Bắc Mỹ, mang theo cuốn sách dạy nấu ăn đến Thế giới mới.

Cái tên bánh donut không xuất hiện trong văn học cho đến thế kỷ 18. Một tác giả người Mỹ tên là Washington Irving đã đề cập đến chúng trong tác phẩm “The Knickerbocker’s History of New York“.

Sau Thế chiến thứ nhất, bánh donut trở nên phổ biến như một món ăn nhanh, ngon miệng mà bạn có thể lấy hoặc mang theo bên mình khi đi đến bất cứ đâu. Những người lính Mỹ lần đầu tiên nếm thử những chiếc bánh kỳ diệu này ở Pháp và quyết định mang công thức về nhà.

Sau một thời gian dài phát triển, bánh donut hiện là một trong những loại bánh ngọt phổ biến nhất nhì thế giới.

Donuts hay Doughnuts?

Hồi đó, khi những người hành hương đến Bắc Mỹ, họ đã đổi tên từ olykoeks thành bánh donut (doughnuts) vì chúng là những viên bột nhỏ trông giống như quả óc chó (walnuts). Đây là một kiểu dùng từ ngữ ở bên đấy, bạn có thể đọc tham khảo nhé hehe!

“Dough” (bột) ý chỉ những cục bột ban đầu không cân đối và khó nấu. Việc rán quá nhanh có thể khiến cho phần giữa luôn chưa chín, còn nhão và trong khi đó lớp vỏ bên ngoài thì có thể bị cháy do chín quá.

“Nut” (hạt) có lẽ là do bề ngoài giòn của những viên bột đó trông giống như quả óc chó chiên.

Có một phiên bản khác nói rằng quả óc chó đôi khi được đặt ở giữa bánh để giữ nhiệt và giúp bánh chín đúng cách.

Khi bánh donut đến Mỹ, tên của chúng được rút ngắn thành bánh donut (từ doughnut thành donut) để thuận tiện. Mặc dù có nhiều tranh luận về việc cái nào đúng, nhưng tóm lại thì:

• Theo Từ điển Oxford, “doughnut” là tên quốc tế ban đầu, trong khi “donut” là phiên bản Mỹ hơn. Trên thực tế, phải đến những năm 1950, cái tên “donut” mới trở nên phổ biến đối nhờ Dunkin’ Donuts – thương hiệu Cà Phê và Donut Toàn Cầu.
• Cái tên “donut” xuất hiện bởi vì vào đầu những năm 1900, một công ty bánh donut ở New York muốn đơn giản hóa từ này để người nước ngoài dễ phát âm hơn. Theo thời gian, “donut” cũng đã trở thành một biệt danh phổ biến cho bánh donut.

Tại sao nhiều người yêu thích bánh Donuts?

Kể từ khi ra mắt vào những năm 1900, bánh donut đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của vô số người trên khắp thế giới. Có một số yếu tố góp phần vào thành công này và lý do tại sao rất nhiều người bị thu hút bởi chúng.

#1 Sự tiện lợi – Không phải bàn cãi

Không còn nghi ngờ gì nữa, bánh donut là một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng nhanh chóng và dễ dàng mà bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Đối với những người lao động bận rộn, dừng lại ở tiệm bánh để mua một chiếc bánh donut trước khi tiếp tục lái xe đi làm là một trong những ưu tiên hàng đầu.

Bánh donut không yêu cầu bạn hâm nóng hoặc thưởng thức chúng với bất kỳ loại nước sốt nào hoặc bất kỳ công việc chuẩn bị phức tạp nào. Ngọt ngào thơm ngon mà bạn có thể thưởng thức ngay sau khi mua từ cửa hàng, chúng sẽ cung cấp cho bạn đủ năng lượng để theo kịp ca làm việc buổi sáng.

Đây là một trong những lý do quan trọng nhất khiến mọi người luôn tìm đến bánh donut khi họ cần một món ăn nhanh, gọn, lẹ trong suốt cả ngày. Nếu bạn đang vội, bánh donut và cà phê có thể là tất cả những gì bạn cần cho bữa sáng.

Ngoài ra, bánh donut rất dễ làm tại nhà, và còn đơn giản hơn nữa nếu bạn có một chiếc máy làm bánh donut. Mình sẽ chỉ cho bạn hai công thức làm bánh donut dễ dàng ở cuối bài viết, vì vậy hãy đọc tiếp nhé!

#2 Hương vị và thành phần – Sự đa dạng kỳ diệu của chiếc bánh Donut

Không thể phủ nhận rằng, bánh Donut như có một sức hút gây nghiện với những ai trót đam mê nó. Với hàm lượng chất béo và carbohydrate cao, bánh donut có thể khiến bạn nghĩ rằng chúng có nhiều chất dinh dưỡng hơn thực tế.

Đường đóng vai trò quan trọng trong việc tác động lên não bộ, khiến bạn cảm thấy muốn ăn và ăn nhiều hơn nữa.

Nói đi cũng phải nói lại, đường và chất béo trong bánh donut lại là một thành phần có ích cho sự tập trung và trí nhớ của bạn. Chúng cung cấp cho bộ não năng lượng và giúp bạn tỉnh táo trong một thời gian. Nhưng về lâu dài nó sẽ trở nên không tốt cho sức khỏe của bạn vì lượng đường và chất béo cao như vậy có thể dẫn đến bệnh tiểu đường. Tất nhiên không ai muốn mắc phải căn bệnh đó cả.

Với ưu điểm nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng, cộng với khả năng tăng cường năng lượng ngắn hạn cho các hoạt động trong ngày, trong tuần. Thật sự mà nói thì những chiếc bánh donut ngọt ngào này đủ sức để cám dỗ bất kỳ ai.

Hướng dẫn cách làm bánh donuts ngay tại nhà (Vô cùng đơn giản)

Bánh donut không khó để thực hiện. Với những nguyên liệu phù hợp, bạn thậm chí có thể làm bánh donut tại nhà mà không cần dùng chảo rán. Nếu bạn không tin về chất lượng và dinh dưỡng của bánh donut trong cửa hàng, hoặc đơn giản là bạn không thể tìm thấy bất kỳ tiệm bánh donut nào ở nơi bạn sống, hãy thử những cách sau đây.

Cách làm bánh donut vòng không nhân

Loại bánh donut truyền thống với bột mì, trứng, dầu và đường, bạn đã sẵn sàng để tạo nên một chiếc bánh donut ngon lành bởi chính bạn.

Bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (Tỉ lệ mang tính tham khảo, bạn có thể điều chỉnh tùy thích nhé):

• 3 chén bột mì
• 1/2 muỗng canh men
• 3 muỗng canh đường
• Một chút muối
• 2 lòng đỏ trứng
• 3/4 cốc sữa ấm
• 2 muỗng canh bơ
• 1 ống vani

Bước 1: Chuẩn bị phần men bánh

Trộn hỗn hợp bột mì với muối, đường, men và sữa trong một tô lớn. Đun chảy bơ, sữa và chiết xuất vani vào chung trong một chiếc nồi với nhiệt độ ấm (lưu ý không đun sôi bạn nhé).

Bước 2: Làm bột

Đập trứng vào hỗn hợp bơ và sữa trong khi khuấy bằng thìa để chúng tạo thành một khối bột. Bạn có thể dùng máy đánh bột để thuận tiện hơn. Nếu không có, bạn cũng có thể đánh bột bằng tay, mặc dù sẽ hơi mỏi một tí.

Sau đó hãy nhào bột bằng máy trộn hoặc bằng tay trên bề mặt có phủ bột trong khoảng 10 phút, cho đến bạn cảm nhận được sự đàn hồi của bột. Xong, bước tiếp theo.

Bước 3: Ủ bột

Cho tất cả vào một cái tô sạch đã thoa dầu. Và bọc bằng bọc nhựa, giấy nhôm hoặc bọc thực phẩm. Sau đó bạn hãy để nó ở đó, không cần bỏ tủ lạnh, bạn cứ ủ ở nhiệt độ phòng là được. Mất khoảng 90 phút để ủ.

Bước 4: Tạo hình bánh donut

Sau khi ủ xong bạn hay lấy bột ra và bắt đầu tạo hình cho nó nhé.

Lúc này bạn sẽ thấy bột nở ra, bạn dùng tay đấm, đè xuống để không còn các bọt khí nữa nhé. Tiếp đến bạn đem bột ra khỏi tô và cán cho nó phẳng ra.

Tiếp đó, bạn sẽ cắt tạo hình cho từng chiếc bánh với kích thước bằng nhau, bạn có thể dùng khuôn cắt bánh donut để thuận tiện hơn, nếu không có sẵn khuôn bạn có thể dùng 1 cái ly miệng tròn để cắt bột thành những hình tròn bằng nhau.

Bước 5: Đục lỗ ở giữa để tạo thành hình chiếc vòng

Bạn có thể sử dụng một cái cốc nhỏ hoặc bất cứ vật dụng gì hình tròn để tạo thành 1 cái lỗ cho chiếc bánh.

Bước 6: Chiên

Đổ dầu vào nồi lớn và bật lửa vừa cho đến khi nhiệt độ đạt từ 180 – 190 độ C. Nếu bạn không biết loại dầu thích hợp để chiên bánh donut, mình khuyên bạn nên sử dụng dầu đậu nành. Bạn chiên đến khi thấy một mặt chuyển sang màu vàng thì bạn trở mặt kia qua chiên cho vàng luôn là xong.

Bước 7: Thưởng thức

Lấy những chiếc bánh đã chiên xong ra khỏi chảo bằng thìa hoặc kẹp kim loại, thấm khô bằng giấy ăn và tiếp tục với phần bột còn lại.

Cuối cùng, bạn có thể lăn chúng qua đường nhuyễn để tạo thêm một lớp hương vị và hấp dẫn thị giác hơn. Còn nếu muốn chuẩn hơn bạn có thể nhúng 1 mặt bánh vào socola đun chảy, sau đó rắc thêm cốm nhiều màu lên. Phần này bạn tự do sáng tạo nhé!

Mặc dù bánh donuts có thể được nướng hoặc chiên, nhưng hãy nhớ rằng chiên thì sẽ ngon hơn đó nhưng nướng vẫn sẽ tốt cho sức khỏe của bạn hơn. Bạn nên cân nhắc và điều chỉnh lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với sở thích của mình và gia đình.

Cách làm bánh donut có nhân

Đây là một phiên bản đơn giản hơn. Nếu bạn đã biết cách làm bánh donut vòng, thì loại bánh donut này không phải là vấn đề lớn đối với bạn.

Bạn có thể tự do lựa chọn bất cứ thứ gì bạn muốn để làm nhân cho bánh. Công thức và cách làm khá giống với bánh donut vòng, ngoại trừ việc bạn không cần cắt bỏ phần giữa.

Thay vào đó nhân bánh có thể là bất cứ thứ gì từ kem, mứt, sô cô la, vani. Thật tuyệt đúng không nào!

Xem ngay: Cách làm bánh donut nhân kem trứng ngon tuyệt

Một số câu hỏi thường gặp (FAQs) về bánh Donuts

1. Có thật sự có Ngày lễ Donut không?

Có, tại Hoa Kỳ và một số quốc gia khác, thứ sáu đầu tiên của tháng sáu hàng năm là Ngày Bánh Donuts Quốc gia (National Donut Day) . Điều này nhằm vinh danh những người phụ nữ đã phục vụ bánh donut cho những người lính trong Thế chiến thứ nhất. Họ còn được gọi là “Những cô gái trong đội quân cứu thế” – “The Salvation Army Lassies”.

2. Ăn bánh donut mỗi tuần một lần có sao không?

Điều đó còn tùy thuộc vào chế độ ăn của bạn. Nếu chiếc bánh donut đó là đồ ăn vặt duy nhất của bạn trong cả tuần, thì không sao cả. Điều quan trọng nhất vẫn là chế độ ăn uống tổng thể của bạn.

3. Bạn có thể giảm cân khi ăn bánh donut?

Vâng, điều đó vẫn hoàn toàn có thể nếu bạn biết cách điều chỉnh các chất dinh dưỡng hàng ngày cho phù hợp. Điều độ là chìa khóa.

Xem thêm: Một cái bánh donut bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?