“Ăn chay có ăn bánh donut được không?“, “Bánh donut có phù hợp để ăn chay?“,… là những câu hỏi chúng mình rất thường hay gặp đối với những bạn đang ăn chay mà “vô tình” cắn phải 1 miếng bánh donut. Đừng lo lắng, hôm nay Bánh Donut sẽ giải đáp cho các bạn những câu hỏi trên hoặc đại loại như vậy. Bắt đầu luôn nào!
Vậy bánh donut ăn chay ăn được không?
Mình sẽ làm rõ ngay từ đầu, câu trả lời sẽ là KHÔNG nếu như bạn một người ăn THUẦN CHAY – nghĩa là bạn sẽ không tiêu thụ bất cứ sản phẩm nào liên quan đến động vật. Còn nếu bạn là người ăn chay bình thường, ăn theo ngày hoặc đối với bạn những gì không chứa mầm sống thì đều sẽ tiêu thụ được (ví dụ: trứng gà công nghiệp) thì đáp án cho câu hỏi này sẽ là CÓ, bạn có thể ăn được.
Nói chung, cái này nó sẽ liên quan đến quan niệm cũng như cách ăn chay của bạn.
Vì sao bánh donut không phù hợp với người ăn thuần chay?
Về mặt công thức mà nói thì lý do dường như rất đơn giản. Bột nhồi để làm bánh donut truyền thống sẽ luôn có trứng bên trong đó. Và trứng thì không phù hợp với những bạn ăn thuần chay. Ngoài ra thì còn có bơ và sữa – đây đều là những sản phẩm có nguồn gốc từ bò.
Có thể nói bánh donut truyền thống không phù hợp cho người ăn chay do thành phần của chúng. Thông thường, danh sách các thành phần điển hình cho một chiếc bánh donut truyền thống sẽ bao gồm:
- Bột mì đa dụng
- Đường
- Muối
- Bột nở
- Bơ
- Sữa
- Trứng
- Dầu
Như bạn thấy thì 3 thành phần màu đỏ trên chính là nguyên nhân khiến bánh donut sẽ không phù hợp với những bạn ăn thuần chay. Vậy có cách nào để xử lý không? Câu trả lời là CÓ, sẽ có những thành phần thay thế phù hợp cho các bạn ăn thuần chay mà vẫn có thể thưởng thức bánh donut.
Thành phần thay thế cho trứng
Trứng, một thành phần dường như không thể thiếu cho bất kì một công thức làm bánh nào. Đối với bánh donut truyền thống, trứng giúp bột bánh có kết cấu xốp và kết dính lại với nhau.
Và dưới đây sẽ là những thành phần thuần chay thay thế hiệu quả cho trứng:
- Chuối nghiền
- Đậu phụ
- Bột nở (Backing soda)
- Bơ đậu phộng
- Sữa chua đậu nành (Soy Yogurt)
Thành phần thay thế bơ sữa
Cũng giống như trứng, khi làm bất kỳ loại bột bánh truyền thống nào, bạn cũng sẽ cần phải có bơ và sữa. Bơ và sữa giúp bổ sung độ ẩm và làm mềm kết cấu bột bánh donut thuần chay.
Đối với bơ và sữa thì nguyên liệu thay thế sẽ đa dạng và dễ tìm hơn, sau đây là những “ứng cử viên” phù hợp:
- Sữa đậu nành
- Sữa dừa
- Sữa gạo
- Sữa lúa mì
- Sữa hạnh nhân
- Bơ thực vật
- Bơ thuần chay hữu cơ
Bạn có ý định làm bánh donut thuần chay?
Sẽ luôn có sự lựa chọn khác dành cho những bạn ăn thuần chay. Điều tuyệt vời là cả ba thành phần cốt lõi của bánh donut truyền thống đều thể dễ dàng thay thế, điều đó có nghĩa là bạn có thể tự do tạo ra phiên bản bánh donut thuần chay của riêng mình.
Đặc biệt, công thức bánh donut thuần chay mà mình muốn chia sẻ với bạn là từ trang dạy nấu ăn trực tuyến Tasty. Đơn giản, nhanh chóng và rất được ưa chuộng bởi nó sử dụng bơ thực vật thuần chay và sữa đậu nành để làm thành phần thay thế hoàn hảo. Bạn có thể tham khảo công thức làm bánh donut thuần chay tại đây!
Tạm kết cho câu hỏi “bánh donut ăn chay được không?”
Chúng mình có thể tóm tắt lại như sau:
- Ba thành phần chính trong bánh donut truyền thống không phù hợp với người ăn thuần chay: trứng, bơ, sữa.
- Việc ăn chay có ăn được bánh donut hay không là phụ thuộc vào sở thích, quan niệm ăn chay của mỗi người.
- Sẽ luôn có những thành phần thay thế phù hợp cho những bạn ăn thuần chay muốn thưởng thức bánh donut
Một lưu ý nhỏ cho những bạn ăn thuần chay:
Một số thương hiệu bánh ngọt sẽ sử dụng chất làm ngọt nhân tạo, gelatine và enzym động vật để tăng hương vị hoặc kết cấu của bánh donut. Gelatine và các enzym động vật đặc biệt không dành cho người ăn chay vì chúng được làm từ thịt động vật, và một số chất làm ngọt nhân tạo cũng có nguồn gốc từ thịt động vật nên những chất này cũng không phù hợp với người ăn chay – vì vậy những người ăn chay tốt nhất nên kiểm tra nhãn và thành phần trước khi sử dụng.
Nguồn tham khảo: thegoodnessproject
